常吃茄子益心血管

茄子肉质鲜嫩、细腻味美，且营养丰富，是最大众化的蔬菜。

现代医学研究认为，茄子具有降血压、降胆固醇和抗癌等作用，常食茄子对防治心血管疾病极为有益。这是因为茄子中含有丰富的维生素P，尤其是紫茄，每1000克紫茄子含维生素P高达7200毫克，这是一般蔬菜水果远远所不及的。

维生素P是黄酮类化合物，具有降低毛细管管通透性，防止毛细血管破裂的作用。奥地利医学家米切克通过动物实验，发现茄子在小肠内分解的产物，可与过多的胆固醇结合在一起随大便排出体外，因而具有降低血液中胆固醇的功效。

可见，经常食用茄子有益健康，尤其是患有高血压、高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病、紫癜病和坏血病的人和中年人，常食茄子，对健康特别有益。另外，茄子还具有散血去瘀、消肿止痛和利尿解毒等功效。民间还用紫茄子与米同煮为饭，连食数日，可治疗黄疸性肝炎；把茄子捣烂，用醋调匀敷患处，可治无名肿痛；以新鲜茄子皮局部外敷，每日1—2次，可治顽固性烂脚等。

（摘自《健康生活报》）