适量食姜能益寿

早在2000多年前，孔子就有“不撤姜食，不多食”之说。其意是说，一年四季饮食不离姜，但不宜多食。北宋大文豪、美食家苏东坡在杭州做官时，曾闻净寺方丈年过八旬仍鹤发童颜，就往拜会，才知道长老亦有“服生姜四十年，故不见其老”的延寿之道。

    现代医药学研究证实：姜中含有多种活性成分，其中的姜辣素，有很强的对付自由基的本领。人体内的自由基是一种衰老因子，它作用于皮肤会引起“老年斑”，作用于心脑血管等部位，会加速脏器的老化。故想延缓衰老，延年益寿，推迟老年斑的出现，必须及时清除体内的自由基，而生姜正是这方面的高手。

    另据日本癌症治疗研究中心的报道，鲜姜中含有抗癌物质，其中含有的多元酸人参萜三醇可以抑制癌细胞增殖。

    因此，老年人常食生姜有助于防癌保健、养生益寿。